设为首页 加入收藏
首页
省局新闻
市县动态
各地新闻
食品要闻
药品资讯
医疗器械
科学用药
科学饮食
质量公告
依案说法
搜索: 全站搜索 文章 图片 软件 视频 商品 FLASH 产品

TOP

益生菌与ω-3:一对潜在的最佳拍档脂肪酸
    内容摘要:
    【益生菌与ω-3脂肪酸结合微胶囊化可进步益生菌的活气和脂肪酸的保留,有协同增效的作用。近日,来自澳年夜利亚联邦年夜学的研讨职员在《Food Chemistry》揭橥论文称,】
    正文:
         益生菌与ω-3脂肪酸结合微胶囊化可进步益生菌的活气和脂肪酸的保留,有协同增效的作用。近日,来自澳年夜利亚联邦年夜学的研讨职员在《Food Chemistry》揭橥论文称,益生菌与富含ω-3的金枪鱼油结合微胶囊化能进步了前者的活气和肠道附着能力,同时有助于ω-3脂肪酸在消化体系连结较高比例。这也是对含有两个差别的活性身分如ω-3脂肪酸、益生菌结合微胶囊化产品的消化行为的首个研讨陈诉。

        含有长链ω-3多不饱和脂肪酸(PUFAs),尤其是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的功效性食物十分具备贸易开发价值。据统计,2010年寰球ω-3原料的需要量为16亿美元,估计到2018年此需要将跨越40亿美元。长链多不饱和脂肪酸对人体康健起着紧张的作用,研讨显示,ω-3脂肪酸与改良血汗管康健、预防神经体系紊乱、光顾助婴儿年夜脑和视觉的发育等无关。然而,因为其高不饱和的特色,ω-3又极易被氧化分化。益生菌同样是一种对人体康健无益的活的微生物,具备调治血清胆固醇程度、预防肠道疾病、改良乳糖哄骗等功能,对免疫体系有优越的增进作用。因为益生菌遭到诸如温度、pH值、机械切割等情况和加工前提的影响,招致其活气降低乃至丢失。是以,以后保健食物中使用益生菌的次要瓶颈就是若何确保其在加工历程中活气较少遭到粉碎,以及若何无利于其顺遂经由过程胃肠消化体系达到作用靶点。微胶囊技能为ω-3和益生菌的加工哄骗供给了新思绪,它可以必然水平地掩护二者免受外界情况的侵害。

        澳年夜利亚联邦年夜学的研讨职员考查了干酪乳杆菌L.casei和富含ω-3的金枪鱼油结合微胶囊化后的相干机能。该微胶囊的外壳质料由乳清分散卵白(WPI)和阿拉伯胶(GA)组成。他们将微胶囊化的样品分为三组,第一组是金枪鱼油溶液被包裹进WPI和GA中;第二组是干酪乳杆菌细胞团被包裹进WPI和GA中;第三组是前两者配合被包裹进WPI和GA中。同时,未做任何包裹处置惩罚的干酪乳杆菌和金枪鱼油别离作为对比组。研讨职员别离研讨了袒露于模拟的唾液、胃液和肠液后,对比组、零丁微胶囊化组和结合微胶囊化组中干酪乳杆菌(益生菌)的活气,以及鱼油的脂肪酸开释环境。

        该研讨显示,当袒露于模拟的消化液时,对比组、零丁微胶囊化组和结合微胶囊化组中干酪乳杆菌(益生菌)的活气均呈降低趋向。此中,对比组中的益生菌在模拟胃液中消化1.5小时后丢失全体活气;零丁微胶囊化组与结合微胶囊化组比拟,其益生菌活气明显下降。这阐明ω-3油的存在为益生菌细胞供给了更好的掩护,ω-3油和益生菌的结合微胶囊化进步了益生菌在人体消化体系的存活能力。研讨职员以为,这与多不饱和脂肪酸尤其是EPA增进肠道细菌免疫旌旗灯号转导卵白TGF-β1(转化生长因子β1)的排泄无关。在模拟的唾液、胃液和肠液中,ω-3的开释环境明显差别,此中在唾液和胃液中的开释比例较少,而在肠液中的开释比例较年夜,这与消化液的pH值和所含的消化酶差别无关。同时,与零丁微胶囊化组比拟,结合微胶囊化组的总ω-3脂肪酸保留量有明显差异。研讨职员以为,这可能是益生菌和ω-3协同作用进步了脂肪酸的抗氧化不变性。

        该论文末了总结道:这项研讨表白,ω-3脂肪酸与益生菌的结合微胶囊化进步了益生菌在人体消化体系的保存能力、肠道附着能力,有助于连结ω-3脂肪酸在人体消化体系中的较高比例。


备注:本文章为原创文章,版权属于原创作者,如需要请联系原创作者。
您看到此篇文章时的感受是:
Tags:脂肪酸 活气 益生菌 微胶囊 责任编辑:admin
】【打印繁体】【投稿】【收藏】 【推荐】【举报】【评论】 【关闭】 【返回顶部
分享到: 
上一篇红藻提取物可按捺瘦削老鼠 下一篇摸索构建“四大要系”   乳..

评论

我来说两句
帐号: 密码: (新用户注册)
验 证 码:
表 情:
内  容:

相关栏目

最新文章

热门文章

推荐文章

相关文章

重点文章

描述:南昌食监网" src="http://www.fxwyk.com/upload_files/label/1_20170416090452_jn4w1.png" width="88" height="31" border=0> 名称:天天食品网
描述:食品行业网 名称:中华卫生网
描述:理财问析题-理财问题分析投资网! 名称:无穷大投资网
描述: 名称:白来网普及
描述: 名称:信任投资商 -- 田地新闻  -- 农民科技种植技术资讯网
描述: 名称:火星人火花
描述: 名称:好朋友警察
描述: 名称:捍卫神州 -- 强胜火源游戏 -- 游戏技巧新闻网!
描述: 山西食品药品综合资讯网  bbi资讯  食品新闻网  手机门户网  健康卫生网  中国内幕揭秘  唐山监督信息网  晋城新农村  地球信息科学  滨海卫生新闻网  娱乐内幕网  南平食监网  美剧时间表  省政府新闻网  百合花投资  明光足球网  重庆满意度  教育综合网  综艺琅琊榜  长春食药卫生资讯  邯郸百姓网  吉林花草鱼  吉林行业新闻  医疗战线新闻网  中华美容院  播客城市群  南阳千里马