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黑枸杞不如传言神奇枸杞
    内容摘要:
    【不久前,央视播放了许多外地农民越过青海省保护区围栏疯狂盗采黑枸杞,并导致当地生态遭受严重破坏一事。黑枸杞真像民间传说的那样可以“治疗癌症、心血管疾病”吗?黑枸杞之所以乌黑发亮,】
    正文:
  不久前,央视播放了许多外地农民越过青海省保护区围栏疯狂盗采黑枸杞,并导致当地生态遭受严重破坏一事。黑枸杞真像民间传说的那样可以“治疗癌症、心血管疾病”吗?

  黑枸杞之所以乌黑发亮,主要原因是其外种皮里含大量花青素。花青素在化学上属于黄酮类物质,它是一种强抗氧化剂,能抑制自由基造成的细胞DNA损伤,故有预防细胞癌变作用(即抗癌作用)。但实际上自然界有很多食品其外皮均为紫黑色,最常见的几种黑色食品有:蓝莓、茄子、黑豆、黑色覆盆子、巴西浆果(阿萨伊果)和黑米等。黑色食品确有多种保健作用。例如,日本研究人员在上世纪80年代发表的论文中指出,中国陕西产黑豆颜色乌黑,其黑色外皮里含18种花青素物质,其中抗氧化作用最强的花青素为“矢车菊素”,它有保护视网膜作用,可预防老年人常见的黄斑退化引起的视力下降。其次,由于花青素在化学上属于强抗氧化剂,故能预防血管硬化。该论文发表后在日本民间引起巨大轰动,中国黑豆很快成为日本市场上最畅销的保健食品之一。

  其实,黑色食品所含的活性物质大同小异,但由于很多人对食品化学缺乏基本常识,故对黑枸杞的神奇功效传言信以为真。加上国内黑枸杞产量极少,资源的稀缺再加上不法商家的炒作,近年来我国市场上黑枸杞的售价已被炒到每市斤2000元,如此高昂的价格自然引来无数非法盗采黑枸杞者。实际上,剥开黑枸杞的外种皮,其果肉所含的成分与红枸杞相仿,均含大量“枸杞多糖”和膳食纤维等成分。因此,保健作用也与红枸杞基本相同。不了解真相的人们误认为“黑枸杞是一种神奇的抗病食品”,这实在是大大抬高了黑枸杞的保健作用。

  笔者奉劝花高价购买黑枸杞的消费者,还不如经常购买和食用黑豆等其他黑色食品。这些食品同样可起到保护视力、抗癌和心血管保健等作用,但价格则要便宜不少。事实上,据国外研究人员介绍,具有一定抗癌作用的食品至少有上百种之多,但总体上它们只有防癌作用而非治疗癌症的作用。

备注:本文章为原创文章,版权属于原创作者,如需要请联系原创作者。
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Tags:枸杞 食品 花青素 作用 责任编辑:admin
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