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春食韭菜合法时韭菜
    内容摘要:
    【韭菜虽然一年四时都可食用,但以早春时节质量最佳。春天的韭菜叶似翡翠,根如利剑玉,脆嫩鲜美,清香馥郁,这是由于它阅历了一个严冬的“休养生息”,根和茎储存了年夜量营】
    正文:
        韭菜虽然一年四时都可食用,但以早春时节质量最佳。春天的韭菜叶似翡翠,根如利剑玉,脆嫩鲜美,清香馥郁,这是由于它阅历了一个严冬的“休养生息”,根和茎储存了年夜量营养,因而有“春食则香,夏食则臭”的说法。

        古代养分学阐发表白:在1千克韭菜中,含有碳水化合物32克、动物卵白质21克、脂肪6克、钙480毫克、磷460毫克、胡萝卜素32毫克、铁17毫克以及维生素A、B、C等养分物资和一些对人体年夜有裨益的动物性芬芳挥发油。此外,韭菜还含有硫化物、苷类、皂素等生物碱与年夜量纤维素。西医以为,韭菜性味辛,温;入肝、胃、肾经;次要功用是温中、行气、散血、解毒,可以医治胸痹、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、痔瘘、脱肛等症状。《本草拾遗》记录:“在菜中,此物最温而益人,宜常食之”。是以,秋季适当食用韭菜,可以养护人体的阳气,加强人体抵当细菌病毒的能力。韭菜照旧一种优越的强健食物,平易近间自古称韭菜为“起阳草”,用古代人的说法,堪比蔬菜中的“伟哥”,有“归肾壮阳,止泄精,暖腰膝”之效,凡肾阳虚所致梦遗、腰酸、小便频数、小儿尿床、妇女腰酸利剑带多者都可以常食。

        韭菜不只是良药,亦是佳蔬。早先研讨发明,韭菜和韭黄都是优越的抗渐变蔬菜,有预防癌症的作用。韭菜含有的纤维素可增进肠道蠕动,有用预防习气性便秘和年夜肠癌的发生,故有“洗肠草”之称。

        需求指出的是,韭菜虽好,但并非所有人都合适食用,以下几类人最好少吃或许不吃。起首,爱上火的人体质偏热,经常呈现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状,而韭菜性温,偏于温补,要是年夜量进食,会招致上火症状更为重大。儿童因为抵当力较低,容易上火,最好也少吃韭菜。

        其次,韭菜中含有富厚的炊事纤维,可以或许增进肠胃蠕动,但它也不易消化。胃溃疡患者及肠胃不适、年夜便较稀的人最好少吃韭菜,不然年夜量的粗纤维会刺激肠壁,惹起腹泻。

        年夜病初愈的人因为体质较弱、消化能力较差,不宜食用韭菜。此外,韭菜对子宫有必然的兴奋作用,准妈妈们最好不吃或少吃韭菜,以防胎动不安。


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Tags:韭菜 的人 少吃 纤维素 责任编辑:admin
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